Receta pollo al curry
Descubre la mejor receta pollo al curry: fácil, cremosa y llena de sabor. Ideal para sorprender con un plato exótico y reconfortante en casa.
Ingredientes
- 00 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco 2 cm, rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo suave o picante
- 1 cucharadita de cúrcuma opcional
- 200 ml de leche de coco
- 2 tomates medianos triturados (o 1/2 taza en conserva)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar opcional
- Opcionales para enriquecer:
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 pizca de canela
- 1 guindilla o chile picado si prefieres picante
Elaboración paso a paso
Prepara los ingredientes:
- Corta el pollo en cubos. Pica la cebolla, ralla el jengibre y machaca el ajo.
Dora el pollo:
- En una sartén con una cucharada de aceite, dora los cubos de pollo durante 3–4 minutos. Retira y reserva.
Sofríe la base aromática:
- En la misma sartén, añade más aceite si es necesario. Cocina la cebolla hasta que esté dorada, luego agrega el ajo y el jengibre. Cocina 1 minuto más.
Añade las especias:
- Incorpora el curry, cúrcuma, comino y canela. Cocina por 30 segundos removiendo bien.
Incorpora el tomate y la leche de coco:
- Agrega el tomate triturado y cocina 3–4 minutos. Luego, añade la leche de coco y mezcla bien.
Vuelve a añadir el pollo:
- Incorpora el pollo a la salsa y cocina a fuego medio-bajo por 10–15 minutos hasta que esté tierno.
Ajusta la sazón y sirve:
- Prueba la salsa y corrige de sal y pimienta. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco y acompañado de arroz basmati o pan naan.
Notas
Información Nutricional por Porción (estimado):
- Calorías: 420 kcal
- Grasas totales: 22 g
- Grasas saturadas: 10 g
- Proteínas: 32 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 5 g
- Sodio: 480 mg